Fisiología del Alma 

combinaciones alimenticias que producen efectos heterogéneos 
y excesiva fermentación, debido a las reacciones químicas.

la leche, que es tan común en los hogares, no debería ser 

ingerida, nunca, con azúcar, miel, dulces o jaleas azucaradas de 
frutas, ni combinada con sustancias grasientas como el aceite, la 
mantequilla etc. o con verduras o frutas secas; no obstante, pue-
de ser usada con beneplácito del aparato digestivo menos sano, 
cuando se mezcla con frutas dulces y frescas, que ya hemos cita-
do anteriormente. el pan de trigo, otro alimento imprescindible 
en la mesa del pobre y del rico, no se combina favorablemente 
con la mayoría de los cereales, legumbres, hortalizas secas, man-
zanas, batatas o bananas, pero sirve óptimamente con las frutas 
dulces, como uvas, cerezas, dátiles, peras etc., con frutas frescas 
osecas y también con leche, huevo, nata o crema de leche, queso, 
mantequilla, verduras y hortalizas frescas, así como con algunas
frutas oleaginosas, el aceite, la almendra, la avellana y el coco.

algunas combinaciones de alimentos simpáticos entre sí, 

para una digestión favorable en conjunto, pueden resultar de 
mal aprovechamiento, en el caso de que no sean atendidas las 
precauciones exigibles para ciertos tipos de frutas, legumbres o 
verduras y que, aunque se armonicen en el mismo plato, contie-
nen residuos y partes nocivas que deberían ser eliminadas. es 
el caso de la zanahoria, de la cual debe ser retirada siempre la 
parte central; la col, el repollo, la espinaca y la mostaza, cuyos 
tallos deben ser retirados de las hojas, así como la parte blanca e 
interna del tomate que, después en reacción química imprevista, 
vierten sustancias inadecuadas a la armonía digestiva. la mejor 
combinación de alimentos, puede ser, a veces, sacrificada por el 
mal hábito del hombre,de agregarles vinagre, canela, pimiento 
picante, mostaza, extractos acres, mucha sal o clavo, y que bajo 
el mojo de cebolla, presentan un quimismo nocivo a la delicada 
mucosa del estómago y exigen gran cantidad de bilis y fermentos, 
obligando al intestino a efectuar un servicio excepcional y lesivo.

la criatura humana ignora que tanto los vegetales como 

las frutas poseen elementos intrínsecos que disciplinan sus reac-
ciones químicas exactas, para determinar la mejor desintegra-
ción atómica; por ese motivo, el aumento de sustancias extrañas 
y antipáticas sirve para alterar el curso normal de la digestión.

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